Yin Yang e la Dieta Macrobiotica

Lavoriamo troppo, non dormiamo abbastanza, lo stress si accumula e questo porta a non avere tempo sufficiente per prenderci cura di noi stessi. Il cibo può influenzare le nostre emozioni e la dieta macrobiotica, attraverso cereali, legumi, alghe marine e la filosofia yin-yang, aiuta a portare pace e vitalità nelle nostre vite.
Era la dieta hippie negli anni ’60, ma in realtà ha radici ben più profonde. L’ideatore di questa filosofia è George Oshawa, che la definì come "l'applicazione alla vita giornaliera dei principi filosofici orientali". È un mix di Buddismo e Veganismo e il termine “macrobiotica” deriva dalle parole greche macro e bios e significa “lunga vita”, infatti questa dieta avrebbe effetti curativi oltre che, appunto, allungare la vita.

Lo Yin e lo Yang 

Yin e Yang sono la basedella dieta macrobiotica. In poche parole abbiamo lo Yin, passivo, freddo e umido e include i cibi acidi, aromatici, dolci e che contengono una maggiore quantità di potassio, mentre lo Yang è aggressivo, caldo tra i quali ci sono i cibi alcalini, salati e poco aromatici. L’idea è quella di bilanciare gli opposti: duro con morbido, caldo con freddo, dolce con salato.

Verdure o Carne 
 Tutta la frutta e la verdura, ad eccezione delle alghe, sono alimenti Yin, mentre pesce, carne e uova sono Yang. Dolce o Salato Più dolce è un alimento più questo è Yin, mentre il salato è una caratteristica prettamente Yang.

Caldo o Freddo
La frutta e la verdura raffreddano il nostro corpo, mentre gli alimenti di origine animale alzano la temperatura e sono, quindi, Yang.  

Cottura veloce o lunga
I metodi di cottura veloce, come la cottura al vapore, mantengono gli alimenti intatti e croccanti, rispetto alle cotture lunghe, come la brasatura.

Cosa si può mangiare?
La macrobiotica dà molta importanza alla provenienza: idealmente tutti i cibi dovrebbero provenire da un raggio di 300 km, preferibilmente utilizzare alimenti biologici, freschi e di stagione e limitare quelli prodotti industrialmente. Michio Kushi, uno dei fondatori del Kushi Institute, ha creato una piramide alimentare, una sorta di guida per chi decide di affrontare la dieta macrobiotica.

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