PARMI...GIANNA

Ingredienti per 20 fingerfood:

1 Melanzana lunga e sottile

10 Pomodori datterini

1 Burrata

Latte qb 

Origano

Aglio

Olio 

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare a rondelle (meno di 1cm) le melanzane. Scaldare a fiamma vivace una bistecchiera e grigliare le melanzane (1-2 minuti per lato o finché compaiono le "righe") Condire con sale, pepe e olio e mettere da parte.

Tagliare i datterini a metà (in senso longitudinale) e disporli con la pelle verso il basso su una teglia da forno, infornarli a 200-220° insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia, sale, pepe, olio e origano. 

Cuocerli per 20 minuti circa e  lasciar freddare. Prendere la burrata (o mozzarella di bufala) e con il frullatore ad immersione frullarla fino a farla diventare una crema.

Presentazione del finger food:

Adagiare una rondella di melanzana, poi mezzo datterino e ricoprire con la crema di burrata. Decorare con origano fresco o secco.

Servire freddo o tiepido. 

Abbinamento:

Questo sfizioso fingerfood molto estivo consigliamo abbinarlo con il nostro Sgàjo  Prosecco DOC Extra Dry Vegan.